Kann der Tagesbedarf an Vitamin E über die Nahrung gedeckt werden?

Vitamin E kann nur von Pflanzen synthetisiert werden. Es schützt die pflanzeneigenen mehrfach ungesättigten Fettsäuren vor Oxidation und ist daher in fettreichen Pflanzen enthalten. Als fettlösliches Vitamin ist es in Ölen wie Weizenkeimöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl, Maiskeimöl und Sojabohnenöl enthalten. Es ist besonders wichtig, pflanzliche Öle in die Ernährung aufzunehmen. Dieses Vitamin wird auch über Nüsse, Obst, Gemüse und Brot aufgenommen. Vitamin E ist nur in sehr geringen Mengen in Lebensmitteln tierischen Ursprungs enthalten.

Essen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl pro Tag und erhitzen Sie es so wenig wie möglich. Nüsse im Allgemeinen und Haselnüsse, Mandeln und Erdnüsse im Besonderen enthalten ebenfalls große Mengen an Vitamin E. Essen Sie jeden Tag eine Handvoll Nüsse. Avocados sind ebenfalls reich an Vitamin E.

Lebensmittel mit Vitamin E (2)

Die besten Quellen für Vitamin E sind pflanzliche Fette und Öle, Nüsse und Samen. Auch Butter und Eier enthalten einen relativ hohen Anteil an Vitamin E.

Lebensmittel Quelle von Vitamin E (%)

• Weizenkeimöl: 135
• Sonnenblumenkerne 49
• Mandeln 45
• Sonnenblumenöl 37
• Färberdistelöl 31
• Haselnuss: 29
• Erbrechen von Erdnüssen 19
• Erdnüsse 15
• Maisöl 13
• Spinat 13
• Brokkoli: 8
• Sojaöl 7
• Kiwi 7
• Mango: 5
• Tomate: 5

Wirkungen von Vitamin E

Genau wie Vitamin C hat auch Vitamin E antioxidative Eigenschaften. Es wirkt also als Radikalfänger in unserem Körper. Freie Radikale sind schädliche Verbindungen. Zu viele dieser Radikale in unserem Körper können oxidativen Stress auslösen. Oxidativer Stress wirkt sich auf verschiedene Körperfunktionen wie Alterungsprozesse im Körper und die Entwicklung verschiedener Krankheiten aus.

Auswirkungen von Vitamin E auf die Haut

Aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften wird Vitamin E häufig in Hautpflegeprodukten verwendet. Es wirkt, indem es die Anzahl der freien Radikale reduziert. Wenn es nur wenige freie Radikale in unserem Körper gibt, erneuern sich unsere Zellen schneller, und selbst kleine Wunden auf unserer Hautoberfläche können schneller heilen. Vitamin E schützt die Haut auch vor Sonnenlicht.

Täglicher Vitamin E-Bedarf

Nach Angaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung hängt die tägliche Aufnahme von Vitamin E von Geschlecht und Alter ab. Auch die individuellen Lebensumstände können den Tagesbedarf beeinflussen. Der Tagesbedarf an Vitamin E liegt bei etwa 15 mg für Männer und 12 mg für Frauen.

Vitamin E-Mangel

Die meisten Lebensmittel enthalten von Natur aus Vitamin E. Ein Vitamin-E-Mangel ist bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung selten. Wenn zu wenig Vitamin E aus der Nahrung aufgenommen wird, kann der Körper seine Reserven aus der Leber mobilisieren und jahrelang ohne Mangelerscheinungen leben.

Krankheiten, die durch Vitamin E-Mangel verursacht werden (3, 4)

• Atherosklerose (Arterienverkalkung)
• Probleme mit dem Nervensystem
• Unfruchtbarkeit, erektile Dysfunktion, Unfruchtbarkeit
• Herzrhythmusstörungen
• Einige kognitive Störungen und Demenz
• Leber- und Nierenerkrankungen
• Hämolytische Anämie
• Katarakt oder Blindheit

Vitamin-E-Mangel-Symptome

Die Folgen eines Vitamin-E-Mangels zeigen sich meist erst nach vielen Jahren. Die ersten Symptome können Verdauungsstörungen, Müdigkeit und Konzentrationsschwäche sein. Weitere Beschwerden sind eine erhöhte Anfälligkeit für Infektionen und die Entwicklung verschiedener Allergien. Wenn Sie einen Vitamin-E-Mangel haben, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen.

Die Symptome eines Vitamin E-Mangels sind:

• Schwierigkeiten beim Gehen und bei der Koordination
• Muskelschmerzen und -schwäche
• Verlust von Muskelmasse
• Visuelle Störungen
• Allgemeines Unwohlsein
• Chronische Müdigkeit
• Verdauungsstörungen
• Konzentrationsschwierigkeiten
• Erhöhte Anfälligkeit für Infektionen
• Erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Allergien

Ursachen für Vitamin E-Mangel

Eine häufige Ursache für einen Mangel ist ein gestörter Fettstoffwechsel. Mit der Nahrung aufgenommenes Vitamin E kann dann im Darm nicht richtig verarbeitet und vom Körper aufgenommen werden. Eine andere Ursache kann eine Störung der Leberfunktion sein . Andererseits kann ein Vitamin-E-Mangel auch aufgrund von Unterernährung auftreten.